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【和牛47】

電話:02 2723 1808

地址:台北市信義區松仁路100號47樓(微風南山47樓)

營業時間:11:30–15:30, 17:30–23:00

消費金額:$7,667(兩大人)

消費日期:2021年/01

 

有天Anson突然說,老婆我明天休假請你吃飯

我:蛤????為何?

Anson:就想請你吃飯阿,我訂好餐廳了

我:蛤???怎麼可能!!!!!!

 

因為我老公其實不是走浪漫路線的人

上一次這樣主動找餐廳約我吃飯

我已經想不起來是什麼時候

突然發出這種正式邀約,讓我有點怦然心動

#生活中還是需要一點讓人悸動的瞬間哪

 

結果他本來訂了mirawan

但是後來發現竟然不接待7歲以下的孩童

#噢噢噢噢噢不~~~~~

所以轉戰同樓層的和牛47,開啟了今天的和牛響宴

是說我們上週才剛吃完樂軒和牛燒烤

今天又帶我來吃和牛47

讓我從2020一路幸福到2021

#吃到美食就會開心到不行的小吃貨

 

和牛47是乾杯體系旗下最高等級餐廳

也是全台灣最高的燒肉

挑高五公尺的落地窗讓你能夠享用美食的同時

也可以欣賞微風南山47樓的景致

#101就在你旁邊

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店內以日本明治、經歷大正至昭和時代

象徵新時代的文化創新時期為設計風格

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空間設計融合懷舊復古以及現代華麗

一踏進門就可以感受到高級和風氛圍

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平日午間套餐有兩種選擇

‧  精選套餐(伊比利豬1,488+10%、和牛1,799元+10%)

‧  燒肉懷石套餐(3,800元+10%)

但是同桌的兩個人必須點同樣的套餐

服務生說,因為兩個套餐的餐點數量不同

為了避免用餐的時間差異太多,所以才有這個規定

(文末我有稍微分析一下兩個套餐的差異)

【完整菜單】

 

最後我們兩個都點了午間套餐$1799

並另外加點了特選和牛月見醬(2片)$780

以及澳洲牛排9+等級現切肋眼牛排 $2350

抵擋不了和牛的魅力,怎麼能不加點呢

吃了好多和牛,整個覺得很幸福

 

接下來準備好一起來跟我品嘗滿滿的和牛啦

(當天一發限動真的超多人問的,大家都對和牛超有興趣)

#2021的第一篇食記就獻給和牛47啦

 

 

 一、【御造】

 

使用新鮮的生牛肉來組成和牛生牛肉三種盛合

第一道就好吃到讓人眼睛都發亮了!!

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三種盛合依生牛肉不同部位與手法

有搭配不同的沾醬及配料

讓每一口之進去的口感都截然不同

吃的順序依照服務員的指示,依序為握壽司、生牛肉及塔塔

可以感受到牛肉層層疊加上去的豐富度

 

日式生牛肉:

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選用赤肉的大腿、肩胛部位,搭配醃漬的蛋白霜、柿子

捲起來一起吃,牛肉微微韌性加上酸酸的口味好是爽口

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塔塔生牛肉:油花豐富搭配起司共同食用,相當濃郁

 

生牛肉握壽司:板腱部位,搭配烏魚子、紫蘇共同食用,好一個清爽的開胃前哨站

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 二、【一口碗】

 

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使用白菜跟花椰菜熬煮而成的湯品

偏濃稠泥狀的口感,上方點綴放了鮭魚卵

讓品嘗的人一入口可以感受到海水的鹹味

再來喝到蔬菜的溫潤感,最後尾醞以山葵收尾

 

簡單來說就是個很濃很濃的像白菜跟花椰菜打成泥的湯

老公不愛整碗pass給我

但我個人是熱湯控,我覺得很溫暖還不賴阿

 

 三、【燒肉:嚴選三拼】

 

搭配燒肉前可以先吃看看清爽小品

洛神花、山苦瓜、醃漬青江菜

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蜜漬過的洛神相當脆口酸甜

山苦瓜的苦是咬到最後尾韻才會出現苦味

但是是不吃苦瓜的人可以接受的苦度

青江菜是真的鹹(?)

 

嚴選三拼:牛舌鹽蔥燒、橫膈膜、特選牛五花

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牛舌鹽蔥燒的外層用韭菜包住,像個禮物的型態

更能增加牛舌的咬下去的厚度,並且完整鎖住肉汁

整個滿足等級大提升,好Q好好吃

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來自澳洲的橫隔膜

因為橫膈膜是屬於內臟類

所以使用口味比較重的江戶醬調味來

再搭配日本青森黑蒜頭,酸酸的沒有蒜味

咬下去的肉香滿溢,後勁很強

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特選牛五花外頭裹上加蛋調味過的味噌

因為油脂豐富所以放在最後一個避免膩口

撒上微微辣度的七味粉增加香氣

咬下去的真的是滿油的(笑)

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 【加點-特選和牛月見醬】

 

拜託這個絕對是經典必吃的阿

午間套餐裡頭沒有,一定要加點

和牛47的招牌菜色之一

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選用A5日本和牛紐約客部位

烤的微微熟之後,軟得恰到好處

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搭配使用燒肉醬、蛋黃、白松露醬油的特調醬汁一起使用

還可以搭配米飯一起食用

我的天哪,太好吃了吧!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

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打卡送的伊比利豬,完全被月見和牛掩蓋了光環

以至於我食不知味

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 【加點-澳洲牛排9+等級現切肋眼牛排】

 

師父推著推車過來問我們要不要加點

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看這個均勻的油花很難拒絕吧

好!來一塊!

結果這一小塊超爆貴,比我們的套餐還貴

秤重計算,這一塊240克,$2350

好奢侈的一餐阿~~~~

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我個人超愛吃牛排,五分熟的口感實在太喜歡了

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除了提供四款增加風味的醬料之外

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還可以搭配上一道的月見醬一起吃

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好吃程度又達到不同的領域

雖然真的好吃到一個不行

但是突然覺得這塊有一點太大

導致後面的和牛三明治稍微吃不下

 

 四、【食事:頂級A5和牛沙朗三明治 / 和牛47寶石迷你丼】

 

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頂級A5和牛沙朗三明治

這道和牛三明治看起來真的滿厲害的

近幾年日本很流行炸牛排三明治的產品

但是今天是我 #第一次吃和牛三明治的人

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裡頭夾的可是A5日本和牛沙朗的部位

均勻的粉紅色油花,宛如大理石紋路般

光用看的就可以感受到他的柔軟

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吐司也不是隨隨便便的吐司

稍微烤過的口感跟和牛肉質更搭

並抹上特製的醬汁,好吃到一秒來到日本的流淚感

但如果吐司熱一點點的話會更完美!

 

和牛47寶石迷你丼,精緻版的綜合海陸丼飯

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小小一碗但是用料超實在

#午間套餐限定的菜色欸

選用A5日本和牛低溫舒肥烹調

刺身之王黑鮪魚大腹、鮭魚卵

搭配秋葵丁、玉子燒丁與美姬米飯

很清爽解膩又有飽足感

 

 

 五、【甘味】

 

酒粕冰淇淋跟水果

最後還有咖啡跟茶可以選擇

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實在是太心滿意足的一餐了!!

雖然午間套餐只有五道,但是我覺得非常超值,應有盡有

 

另外加點的特選和牛月見醬跟牛排也超級好吃

(燒肉懷石套餐的和牛三明治要另外加點喔!)

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