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【樂軒和牛專門店】

地址:台北市大安區仁愛路四段91巷9號

電話:02 2731 2233

營業時間:11:30–14:30, 17:30–00:30

消費金額:$7,612(2大人)

消費日期:2020年/12月

 

2020的最後一天要吃什麼呢?

12/30睡覺前想說不然去outlet逛逛再去吃壽司好了

走一個有點free的懶散路線

但突然想說天氣有點冷,寒流欸不到10度吃什麼壽司啦

於是呢,突然有個靈感,那就去吃好久沒吃的燒烤好了

思考就是這麼毫無章法的跳躍

立刻著手開始google搜尋了台北燒烤推薦2020

列出來的我全部通通都沒看過

畢竟我真的是極少吃燒烤的人

滑著滑著了一個熟悉了名字「樂軒和牛燒肉」

印象中樂軒超級貴,所以放在口袋清單裡頭好久了但一直沒機會吃

突然看到某篇部落格寫說,商業午餐只要$1500

哇,好像還是可以接受的價位,歲末年終吃個好的很合理吧

於是就決定是這個,也順利訂到13:30的位置

 

樂軒的位置在敦化南路和仁愛路交叉口

門口還有著應景的聖誕老公公,有點可愛

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正旁邊就是一個停車場(半小時$40)

所以開車過來也相當方便!

 

一進門就被滿滿的肉跟酒迎接

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到了現場店員提供了兩種菜單

一款是店內基本款套餐,有5800/6800/7800/8800

(以上價位都是兩人份)

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另一份菜單是商業午間套餐,價格相對平易近人多了

(商業午餐最晚出餐是13:50)

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但是呢,人都到了現場,那個氛圍突然就改變

都到了2020的尾聲了感覺就是要慰勞一下自己阿

於是就點了店員推薦第一次來樂軒可以吃【櫻花紅岩$6800】

 

點完菜之後,店員先端上了三個小菜:泡菜/醃蘿蔔/醃小黃瓜

可以搭配肉一起吃,但是單吃也相當不錯,味道不會過鹹或是過於搶戲

因為太好吃了,我談笑風生間就把他吃完了(嗯?)

店員立刻再端上一盤新的,看來是可以續盤的阿(摸下巴)

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首先先上菜開胃小點

日本生和牛做成的塔塔以及澳洲9+

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下方搭配爆米香,創造出不同層次的口感,味道都相當清爽

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接著就上了一碗熱呼呼的蔬菜雞湯來暖暖胃

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喝完湯之後,來了來了!!!!!!

就是每個人來樂軒都一定會拍的照片,就是這!頭!牛!

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總共有六款不同部位的牛肉

分別是牛舌、板腱、紐約客、前胸肉、前腿肉跟橫膈膜

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讓人在拍照的時候不禁蠢蠢欲動

到底會不會有那種一秒來到日本的錯覺的,實在有點期待

不過我怎麼記得以前都還會有牌子上面會有肉名跟聳動的標語

像是一秒流淚的橫膈膜、非點不可牛舌、絕對自信板腱

不知道是不是因為改版還是店家不同,所以沒有放?無解囉

 

因為樂軒都是有專人為你服務,整頓吃起來就是舒舒服服

在烤的時候還會一一說明我們正在品嘗的部位

並說明該肉質的特色,所以才能好好拍照記錄

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不然以往吃燒烤常常都亂烤

只知道自己在吃牛肉或是豬肉,哪一個部位就隨他去了

(((還是只有我們燒烤吃得這麼隨興)))

 

選手一號牛舌上場!!約莫是7分熟度

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取用牛舌頭後段約30-40%,前半段捨去

店員說他們家算是業界肉品耗損率最高

為了就是讓客人能品嘗到最精華的部分

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口感QQ的沒有過多的油脂感

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搭配烤過的青森縣山藥

類似馬鈴薯的口感,挺爽口

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板腱,附著於肩胛骨上方的肉

5分熟,肉質比較結實,偏有咬勁

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店員有幫我們把筋的部分都挑出來另外烤

所以在吃的時候不會有太堅韌難咬的感覺

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樂軒的每一道肉品都有專門搭配的醬料或是蔬菜

與板腱做搭當的是新鮮的櫛瓜,烤過之後更能彰顯它的甜度

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紐約客

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牛的背部,油花較多但因為分布均勻

所以也不會覺得過於膩口

 

前胸肉加上主廚特調醬汁,並放上蔥花捲了起來

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這個肉質是目前本日最軟

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也是老公第一次發出驚艷的讚嘆

這道超級好吃耶!!!!!醬汁配這個肉完美

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解膩小點:桂花釀、美國無籽葡萄

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前腿肉加蛋黃,肉質紮實,搭配蛋黃相當滑順

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橫隔膜

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五分熟,肉汁相當飽滿

雖然是內臟類但不會讓人有很腥的肉味

搭配以蘿蔔泥為基底並加入生辣椒的柚子胡椒鹽

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可以有不同的風味

 

松本茸,松茸改良版

口感很神奇,看起來會很脆完全不脆

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入口有一種很容易碎掉的感覺(?)

說不上來是什麼樣的口感

 

炒飯

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店員說這道炒飯也算是他們的招牌菜色之一

很多人回訪的時候都會心心念念這道炒飯

使用和牛的油去爆香,並加入醬油去拌炒

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沒有任何鹽跟味素,淡淡的牛肉香氣,味道算是很清爽的炒飯

 

再來一碗熱熱的昆布蛤蜊清湯來一個完美的endding

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最後最後來到了打卡送兩片壽喜燒肉片

這個真的不得了了,有夠好吃!!!!!!!!!!!!!!!!!

(怎麼辦送的感覺好像可以直逼前三名欸,會不會有點失禮)

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樂軒的壽喜燒是走一個關西風格

先將日本三溫糖放入鍋中炒熱

(店員還特別介紹三溫糖是日本高級和果子會使用的糖)

再放入肉進去拌炒後加入醬汁,所以整體吃起來是偏甜的風格

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稍微翻炒個兩三下,即可放入黃澄澄的蛋液裡頭

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真心不誇張,這個壽喜燒的肉超爆好吃

好軟嫩搭配蛋液整個滑順古溜到不行

吃到這個有讓我懷念起之前在東京吃的淺草今半

之後有機會要再來吃樂軒的壽喜燒

不過問了一下店員,午間套餐的壽喜燒肉跟今天的肉不太一樣

今天的贈送的肉是肩小排,噢~~希望有緣可以再吃到

 

甜點依然是非常有特色的豆漿豆腐佐官燕窩

聽起來就頗高級(劉姥姥逛大觀園阿,聽到燕窩眼睛都發亮)

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豆腐是略帶延展性的那種,滿有特色的

甜度也不太高,讓人有個滿意的收尾

 

離開的時候店員還很nice的幫我們一家人合影

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有時候好的服務跟好的用餐氛圍,都會讓整體餐點的美味度大大提升

雖然今天沒有吃到像在日本吃到的那種入口即化的肉質

可能我們沒點到吧?有點稍稍為沒有滿足到

但是整體的肉還是好吃到沒話說

尤其是最後贈送的壽喜燒絕對是有畫龍點睛的效果,太滿意

所以還是很適合來約會慶祝吃一下的餐廳:)

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