【甘牌燒味 台灣 Kam's Roast Taiwan】
地址：台北市信義區市府路45號
電話：02 8101 8258
營業時間：11:00–21:30
消費金額：$1430(2人)
消費日期：2018年12月
甘牌燒鵝可是連續四年蟬聯米其林一星的頭銜
實在是厲害又威風阿
所以今年二月時第一次去香港
就選擇了來吃甘牌燒鵝
後來六月再訪香港，吃了一樂跟再興
我還是深深覺得，還是甘牌燒鵝最好吃!!
(雖然排隊排的最久，但是那份好滋味無法抹滅)
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所以當得知甘牌燒味在台灣展店的資訊
(12/1試營運、12/5正式營運)
這間甘牌燒味應該算是我的人生第一間
一開幕就來迫不及待飛奔過來吃的餐廳
因為，我有個燒臘控的老公(笑)
(想到可能要排隊就讓我有點心力交瘁)
位在101的美食街的外圍，手扶梯下來就可以看到
開幕的當天大概下午一點半來
本來想說已經做好要長期抗戰的準備了
結果，內用完全不用排隊!!??馬上就可以進去吃囉
外帶排的人還比較多
也許是因為這樣分散了一些人潮
等我們吃完出來的時候
不論是內用還是外帶都免排隊喔
內用的座位真的是沒有很多
不知道之後假日會不會產生排隊的人潮
可是為什麼甘牌到了台灣
甘牌燒鵝變成甘牌燒味了呢
那是因為台灣沒有賣燒鵝(晴天霹靂)
在台灣的鵝都偏瘦，脂肪不夠
找不到適合的鵝肉
無法呈現香港那種肥嫩嫩的鵝肉感
到不了完美水準，倒不如不賣
所以台灣的甘牌也只能和新加坡、印尼與菲律賓一樣
只能主攻燒臘美食，不強調燒鵝了。
【甘牌燒鴨(下例牌)】 $630
因為沒有賣燒鵝，所以燒鴨就變成了必點的項目之一了
選用的是台灣櫻桃鴨品種
而甘牌的燒鴨又有上例牌跟下例牌兩種
上例牌使用鴨胸，肉比較多骨頭較少
但是比較偏有嚼勁一些，肉質會比較乾
下例牌使用鴨腿，油脂較豐富
肉質相對來說也較軟嫩
聽店員這番解釋，肯定是要點下例牌的阿
一上桌這金黃色的光澤就不禁吞了好幾口口水
整隻鴨腿完美呈現
每一塊鴨肉都非常多汁肥美完全不乾柴
搭配下頭滿滿的鴨汁，真的美味
不過燒鴨的皮因為皮下有很多油脂
所以不是脆皮的喔
我們結帳時後，聽到店員說下例牌已經賣完了
好驚人阿，才兩點多耶
【雙拼：肥濃叉燒+脆皮燒肉】 $520
肥濃叉燒
這名字聽起來就很肥，但叉燒就是要肥才好吃阿
使用肥瘦各半的豬五花肉燒製
所以入口的時候不會肥到讓人倒彈
在上菜前，還會再淋上一匙麥芽糖
所以口味來說甜鹹適中
(相對一些台版的燒臘，大多淋上是鹹的滷汁)
肉質飽滿不油膩，相當好吃
脆皮燒肉
我覺得沒有到特別的驚艷
脆皮的程度也沒到真的喀滋咖滋的地步
吉品海鮮餐廳的脆皮燒肉我個人更推薦
【蝦子撈麵】 $120
菜單上寫著招牌，所以也點來嘗鮮一下
說是蝦子撈麵但不會看到整隻的蝦子
這在點餐的時候店員就有說(不然我應該會完全無法接受)
使用蝦油跟蝦卵(就是呈現在上面的粉末狀)
鮮味很夠，撈麵也很Q彈
不過麵條有點過乾，也不是很熱
沒有很打入我的心中
【絲苗白飯】$30
一般般白飯，偏軟
但是吃肉一定要配飯，天經地義阿
【Ariel吃後小結論】
因為沒有排隊，所以吃起來更是心情好
上菜的速度更是快得驚人
不過餐點不是燒燙燙的那種
定價上來說肯定是要比一般茶餐廳來的貴
因為頂著米其林的光環又是香港來的名店
所以早就做好心理準備後才來吃的
老公說有95%還原香港燒臘店的滋味
他非常的滿意!!!
(比起上次帶他吃了凡，曾經讓他再也不相信什麼香港來的店)
我覺得燒鴨跟肥濃叉燒特別好吃
不過有點可惜的是沒有燒鵝
甘牌就是要吃燒鵝阿~~~
同場加映另一篇也是今年11月底從香港來台展店的泰昌餅家
【食記｜板橋】泰昌餅家｜香港必吃的蛋塔來台灣囉!內餡蛋奶味濃郁但不會死甜
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