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【甘牌燒味 台灣 Kam's Roast Taiwan】

地址：台北市信義區市府路45號

電話：02 8101 8258

營業時間：11:00–21:30

消費金額：$1430(2人)

消費日期：2018年12月

甘牌燒鵝可是連續四年蟬聯米其林一星的頭銜

實在是厲害又威風阿

所以今年二月時第一次去香港

就選擇了來吃甘牌燒鵝

後來六月再訪香港，吃了一樂跟再興

我還是深深覺得，還是甘牌燒鵝最好吃!!

(雖然排隊排的最久，但是那份好滋味無法抹滅)

🔵  相關文章： 【香港自由行】甘牌燒鵝｜彈嫩帶汁的燒鵝，銷魂的肥美肉質，讓人愛得無法自拔的香港美食

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所以當得知甘牌燒味在台灣展店的資訊

(12/1試營運、12/5正式營運)

這間甘牌燒味應該算是我的人生第一間

一開幕就來迫不及待飛奔過來吃的餐廳

因為，我有個燒臘控的老公(笑)

(想到可能要排隊就讓我有點心力交瘁)

位在101的美食街的外圍，手扶梯下來就可以看到

開幕的當天大概下午一點半來

本來想說已經做好要長期抗戰的準備了

結果，內用完全不用排隊!!??馬上就可以進去吃囉

外帶排的人還比較多

也許是因為這樣分散了一些人潮

等我們吃完出來的時候

不論是內用還是外帶都免排隊喔

內用的座位真的是沒有很多

不知道之後假日會不會產生排隊的人潮

可是為什麼甘牌到了台灣

甘牌燒鵝變成甘牌燒味了呢

那是因為台灣沒有賣燒鵝(晴天霹靂)

在台灣的鵝都偏瘦，脂肪不夠

找不到適合的鵝肉

無法呈現香港那種肥嫩嫩的鵝肉感

到不了完美水準，倒不如不賣

所以台灣的甘牌也只能和新加坡、印尼與菲律賓一樣

只能主攻燒臘美食，不強調燒鵝了。

【甘牌燒鴨(下例牌)】 $630

因為沒有賣燒鵝，所以燒鴨就變成了必點的項目之一了

選用的是台灣櫻桃鴨品種

而甘牌的燒鴨又有上例牌跟下例牌兩種

上例牌使用鴨胸，肉比較多骨頭較少

但是比較偏有嚼勁一些，肉質會比較乾

下例牌使用鴨腿，油脂較豐富

肉質相對來說也較軟嫩

聽店員這番解釋，肯定是要點下例牌的阿

一上桌這金黃色的光澤就不禁吞了好幾口口水

整隻鴨腿完美呈現

每一塊鴨肉都非常多汁肥美完全不乾柴

搭配下頭滿滿的鴨汁，真的美味

不過燒鴨的皮因為皮下有很多油脂

所以不是脆皮的喔

我們結帳時後，聽到店員說下例牌已經賣完了

好驚人阿，才兩點多耶

【雙拼：肥濃叉燒+脆皮燒肉】 $520

肥濃叉燒

這名字聽起來就很肥，但叉燒就是要肥才好吃阿

使用肥瘦各半的豬五花肉燒製

所以入口的時候不會肥到讓人倒彈

在上菜前，還會再淋上一匙麥芽糖

所以口味來說甜鹹適中

(相對一些台版的燒臘，大多淋上是鹹的滷汁)

肉質飽滿不油膩，相當好吃

脆皮燒肉

我覺得沒有到特別的驚艷

脆皮的程度也沒到真的喀滋咖滋的地步

吉品海鮮餐廳的脆皮燒肉我個人更推薦

【蝦子撈麵】 $120

菜單上寫著招牌，所以也點來嘗鮮一下

說是蝦子撈麵但不會看到整隻的蝦子

這在點餐的時候店員就有說(不然我應該會完全無法接受)

使用蝦油跟蝦卵(就是呈現在上面的粉末狀)

鮮味很夠，撈麵也很Q彈

不過麵條有點過乾，也不是很熱

沒有很打入我的心中

【絲苗白飯】$30

一般般白飯，偏軟

但是吃肉一定要配飯，天經地義阿

【Ariel吃後小結論】

因為沒有排隊，所以吃起來更是心情好

上菜的速度更是快得驚人

不過餐點不是燒燙燙的那種

定價上來說肯定是要比一般茶餐廳來的貴

因為頂著米其林的光環又是香港來的名店

所以早就做好心理準備後才來吃的

老公說有95%還原香港燒臘店的滋味

他非常的滿意!!!

(比起上次帶他吃了凡，曾經讓他再也不相信什麼香港來的店)

我覺得燒鴨跟肥濃叉燒特別好吃

不過有點可惜的是沒有燒鵝

甘牌就是要吃燒鵝阿~~~

同場加映另一篇也是今年11月底從香港來台展店的泰昌餅家

【食記｜板橋】泰昌餅家｜香港必吃的蛋塔來台灣囉!內餡蛋奶味濃郁但不會死甜

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【完整菜單】

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