真心台菜,信義區美食,微風南珊美食推薦,台北聚餐餐廳真心台菜

 

今天帶著我們家一票娘子軍出來慶祝母親節

媽媽、阿姨跟外婆還有個一歲老嬰兒這個組合

最適合吃的還是台菜阿!

這次來吃的是今年3月底在微風南山新開幕的真心台菜

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(*真心台菜另外一家分店是在微風廣場)

選用多樣宜蘭在地食材,以宜蘭菜色為主打

用傳統職人的技藝,製作帶有點古早味的台菜料理

將傳統手路菜,精緻呈現出老味道以及純粹的人情味

非常適合家庭聚餐,尤其是帶著長輩來吃的一間台菜餐廳

 

一踏進真心台菜南山店

馬上就被這東方美人的壁畫給吸引(外婆說好大一位水姑娘阿)

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上頭使用相當具有台灣舊時傳統的竹籃做裝飾

整間店滿有古早人情味的台菜風格

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真心台菜也有推出個人小份量的下午茶套餐

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即使只是兩個人也能吃台菜,不用一次要點一桌菜

(這個方案真的超級適合情侶的啦!!)

 

➢ 真心台菜完整版菜單(點我)

 

接下來就是這次吃到的11道菜分享

• 前菜:椒鹽蒜爆溪蝦、瓜仁小魚

• 金沙美人腿

• 紅麴醉雞腿

• 麻油腰花

• 鳳梨蝦球

• 蛋黃瓜仔蒸肉

• 鮮魚米粉

• 菜脯蛋

• 米餅蚵仔酥

• 糕渣

• 甜點:棗餅/芋見真心

 

【前菜:椒鹽蒜爆溪蝦、瓜仁小魚】

這兩項前菜都非常ㄙㄨㄚˋ嘴的那種

椒鹽蒜爆溪蝦炸的酥香脆口,火候掌握極佳

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以白瓜子仁來取代傳統的花生的瓜仁小魚

再加入辣椒、蔥花、蒜頭、白胡椒等佐料下去拌炒

不會過鹹,下酒、配茶都相當合適

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【金沙美人腿】

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這道菜獲得我們全家一致高度讚許,是南山店限定的菜色

使用宜蘭精選的鹹蛋黃去拌炒

讓每一塊茭白筍都均勻的與鹹蛋黃做結合

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茭白筍吃起來鮮嫩爽脆,是會讓人眼睛為之一亮的新鮮脆度。

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【紅麴醉雞腿】

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使用去骨的雞腿肉去製作

將紅麴米打碎後加入調味料,醃漬一天的時間

端上桌來,那紅麴的顏色既是視覺饗宴

也讓醉雞口感上更為豐富

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咬下去的時候也能夠感受到滿滿的紹興酒香。

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【麻油腰花】

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腰花給的算是分量很充足

烹調的火候拿捏得很剛好

才能讓腰花有著恰到好處的脆嫩

也能可以感受到物料的新鮮

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醇厚的湯頭以及濃郁豪邁的酒香

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好滋補的麻油腰花~~~

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【鳳梨蝦球】

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這也是南山店的限定菜色之一

直接把鳳梨端上桌的浮誇菜色阿

我媽笑著說,這道菜擺盤很又姿態(笑歪我了)

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很多台式鳳梨蝦球都走一個粉比蝦厚的狀態

不過我不愛這個路線

蝦球就是要吃蝦阿!!!!粉那麼厚不OK欸

不得不推一下真心台菜的鳳梨蝦球

那個蝦的又大又新鮮,完全吃得出來蝦子的Q彈

所以稍微點綴一些美奶滋就相當好吃了

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搭配洋蔥、紅椒、青椒一起吃,很是清爽

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【蛋黃瓜仔蒸肉】

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沒想到傳統的家常菜放上個愛心盤會這麼Q

這個瓜仔蒸肉的鹹度很適中

即使沒有配飯,單吃也不會過鹹

使用豬的後腿肉去製作,肥瘦很勻稱

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加入了鹹蛋黃讓整個瓜仔肉的口味更豐富

 

【鮮魚米粉】

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這道菜也是大獲全家人好評,推薦必點

尤其是家庭聚餐的時候,長輩們應該都會超愛

這鍋的料超級彭湃,有鱸魚肉、蛤蠣、芋頭、蝦米跟米粉

既有古早味的口感,又非常時尚

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魚肉軟嫩可口,搭配米粉,真是令人停不下筷子

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我們最後有把這鍋全部吃光,連湯都喝完

就知道長輩們有多喜歡了吧:)

 

【菜脯蛋】

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這個菜脯蛋未免也太~美~了!

看起來根本像是個蛋糕還是歐式鹹派之類的

相當經典的古早味,卻是用非常時尚的方式呈現

外層煎的帶有點金黃焦糖感

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使用宜蘭冬天蘿蔔醃漬醬缸

吃起來跟我們既定印象中的鹹鹹的菜脯有些不一樣

沒有那麼乾,反而帶了點蘿蔔本身的樣子

加上這個菜脯蛋的厚度相當驚人,根本就是烘蛋等級!!

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咬下去入口甜香而且很多汁

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【米餅蚵仔酥】

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這次吃到真心台菜的蚵仔酥是很新鮮又大顆的蚵仔

外衣炸得酥酥的,包裹著多汁的蚵仔

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單吃這個蚵仔已經能夠感受到他的鮮甜

但是沾著胡椒鹽吃更是對味好吃

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放入酥脆的米餅也相當有創意

值得一提的是米餅很好吃,是吃得出米香的那種喔

 

【糕渣】

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糕渣可說是去宜蘭經典必吃之一的點心

之前去礁溪的時候吃過好多次

(雖然熱量很高但還是控制不了那個慾望)

 

糕渣一定要趁熱吃才好吃

才會呈現出很軟很軟的狀態(不過也超難夾起來的)

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吃起來的口感有點像是融化版的蘿蔔糕

使用打碎的蝦仁跟老母雞高湯製作

放入盤中冷卻定型後,再裹粉入鍋油炸

入口很水嫩水嫩,像是霜狀的口感

風味不俗,搭配胡椒鹽真的是很絕配

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【甜點:棗餅/芋見真心】

這是一道比較少見的功夫甜點

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製作的過程有些繁瑣,不過味道很好

棗餅內少許的油蔥酥,平衡了金棗的甜味

裡頭還加入了冬瓜條,讓口感上更豐富

整體吃起來鹹甜交織,更添古味。

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芋見真心我自己非常喜歡

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芋泥包覆著鮮奶油調製的鹹蛋黃

有一種流沙內餡的鹹甜口感

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熱熱QQ的外皮有著麻糬的韌性

整體吃起來有著芋頭甜跟蛋黃鹹,相當濃郁好吃

 

真心台菜整體吃下長輩們都還滿喜歡的

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口味雅致不會過鹹,而且都是滿熟悉的古早味

而且我覺得服務很不錯,對小孩跟老人很友善

因為帶著一歲小孩來吃飯真的是像打仗一樣

他們從旁協助,還有一些貼心的小舉動

讓人整場飯吃下來覺得很暖心耶:)

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【真心台菜微風南山店】

地址:台北市信義區松智路17號4樓

電話:(02) 6636 1208

營業時間: 11:30–21:30

粉絲專頁: https://www.facebook.com/nantrulycuisine/

 

*本篇為真心台菜邀約體驗試吃,文章內容為我自己試吃過的真實心得

 

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