沐越 Mu Viet 越式料理
地址：台北市大安區復興南路一段144號
營業時間：11:30–14:30, 17:30–22:00
電話：02 2711 2822
消費金額：$3234(共4人消費，平均每人$808)
是王品集團旗下的新餐廳，主打越式料理
裝潢走的是比較新潮年輕的風格
越南因為曾經受過法國殖民的影響
揉合了東西文化，所以餐點中可以看到中西合併的影子在
越式料理因為餐點裡使用大量生菜
雖然是酸辣口味上，但整體還是偏屬清爽順口
今天帶著媽媽跟阿姨還有老公一起來享用
媽媽跟阿姨都覺得口味很新鮮好吃又特別
所以我覺得也很適合帶長輩來吃!!
菜單可以單點，也可以選擇多人套餐
我們不想被桎梏住，所以是選擇單點囉
【春捲繽紛三味】
半透明的米紙裡頭塞了滿滿的生菜跟米線
所以味道上屬於比較清爽，所以略為偏淡
總共有12捲，分成三種口味
櫻花蝦、鮮蝦跟雞肉
喜愛重口味的，建議可以沾取店家提供的魚露醬一起吃
這樣的搭配組合我覺得挺好的
【夏日青木瓜雞絲沙拉】
經典的東南亞必吃小菜之一
使用雞絲跟青木瓜絲淋上魚露醬
再加入花生增加香氣
可以配上旁邊白色的越式蝦片一起吃
但是我覺得不夠酸
所以我自己覺得比較沒有符合我的期待值
(我是一個重口味的少女阿)
【經典生牛肉河粉】
上桌的狀態真的是紅通通的生牛肉
沐越是使用油花均勻分布的牛小排
再用滾燙的熱湯將之澆灌淋下
這剛被瞬間燙熟的軟嫩牛肉
深得我老公的喜歡
湯頭來說比起其他道菜色有點略為偏重了些
不過我覺得他的河粉不太像既定印象中的河粉
那種硬度比較偏麵條的口感耶
【香茅嫩烤胡椒魚】
店家強調是採用現流鱸魚
吃起來真的是相當的新鮮!
烤的外酥內嫩
淡淡的胡椒味，微微的鹹度
剛好可以帶出魚肉的自然甘甜鮮味
【芽莊紅咖哩雞佐法國長棍】
一般咖哩裡頭大多是使用馬鈴薯
但是這道紅咖哩裡頭竟然是加入地瓜
這讓我覺得滿有新鮮感的
口味上沒有咖哩的濃郁嗆辣感
反而多了一種清香味
很適合跟沾取法國麵包一起吃
(不是那種很有嚼勁的麵包，偏軟的口感)
【檳榔葉肉捲拼盤(小)】
這也是媽媽點的，讓我也開了眼界
(如果是我自己來吃應該不會點這道)
檳榔葉肉卷也是在東南亞街邊很常見的國民美食
這樣捲起來在烤肉的過程可以保住肉汁
吃起來還有檳榔葉特有的香氣
這個味道真心覺得很特別
吃法也很獨樹一幟
可以把檳榔葉肉捲放在生菜裡面
跟米線一起捲起來吃
加入生菜跟米線的口感變得很清爽
如果喜歡口味重一點的人可以沾取魚露一起吃
【越式酸子香酥豬】
本來是想要點主廚推薦的焦糖瓦罐豬肉
(而且網路上爬文的食記中大部分的人也都是點這個)
但是媽媽神來一筆，對這個酸子醬很有興趣
他上次在清邁吃過一次覺得很印象深刻
炸過的塊狀豬肉，再淋上酸子醬
有一種很獨特的酸跟氣味
非常可以炸物的油膩感
【雙味甘蔗蝦】
第一次看到這種吃法，還以為是創意料理
看了官網的介紹才知道
越南的甘蔗蝦，就好比泰國的月亮蝦餅
所以甘蔗蝦在越南可是相當常見的庶民美食
(天啊，讓我超想去越南旅行的~~~~)
將蝦漿做成蝦球狀再插入甘蔗
為了增加視覺效果跟創造不同風味
特地裹上五彩米果跟杏仁角下去油炸
(兩種都好吃，但我覺得杏仁角的口味更略勝一籌)
蝦球真的很Q很好吃呢
而且吃完之後再拿起甘蔗來咬一咬，吸吮甘蔗的甜味
才算是真正完食這道雙味甘蔗蝦
【現炒空心菜(蝦醬)】
中規中矩的空心菜
口味上沒有泰式的那麼重
【酸辣海鮮湯】
一樣也是口味上沒有泰式那麼重
但是就是想要喝又酸又辣的酸辣湯才點的
所以我自己對於這個湯的評價是普通
我個人私心更愛泰美的酸辣湯：)
🔵 延伸閱讀：【食記｜大安】泰美泰國原始料理｜正統泰式口味酸辣帶勁，吃完真的意猶未盡，台北聚餐餐廳推薦!
【椰香飯】
真的是可以聞的到淡淡的椰香味呢
好香哪
【芋香紫米椰奶】
本來以為會是個芋頭西米露之類的狀態
端上桌時也是出乎我意料之外
這道甜品分成三層，由上到下分別為椰奶、芋香紫米跟西米露
所以湯吃必須要伸到底部才可以一次三種口味都吃到
(雖然吃到最後我當然是把它全部攪和到一起吃)
是道不甜的甜點，好吃!
但是最上頭放的竟然是九層塔
(我還以為是薄荷之類的)，這也是讓我匪夷所思的一點
【結論】
四個人點9道菜1道湯還有甜點
這個份量是我們四個人都達到超級飽的狀態
不過越式跟泰式真的有很多菜色都有讓人覺得似曾相似
但其實口味跟烹調手法是不太一樣的
沐越的越式料理走的是比較清爽的風格
所以即使吃這麼飽但也不會給人油膩的感覺
【消費單據】
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