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沐越 Mu Viet 越式料理

地址:台北市大安區復興南路一段144號

營業時間:11:30–14:30, 17:30–22:00

電話:02 2711 2822

消費金額:$3234(共4人消費,平均每人$808)

 

是王品集團旗下的新餐廳,主打越式料理

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裝潢走的是比較新潮年輕的風格

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越南因為曾經受過法國殖民的影響

揉合了東西文化,所以餐點中可以看到中西合併的影子在

越式料理因為餐點裡使用大量生菜

雖然是酸辣口味上,但整體還是偏屬清爽順口

 

今天帶著媽媽跟阿姨還有老公一起來享用

媽媽跟阿姨都覺得口味很新鮮好吃又特別

所以我覺得也很適合帶長輩來吃!!

 

菜單可以單點,也可以選擇多人套餐

我們不想被桎梏住,所以是選擇單點囉

 

【春捲繽紛三味】

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半透明的米紙裡頭塞了滿滿的生菜跟米線

所以味道上屬於比較清爽,所以略為偏淡

總共有12捲,分成三種口味

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櫻花蝦、鮮蝦跟雞肉

喜愛重口味的,建議可以沾取店家提供的魚露醬一起吃

這樣的搭配組合我覺得挺好的

 

【夏日青木瓜雞絲沙拉】

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經典的東南亞必吃小菜之一

使用雞絲跟青木瓜絲淋上魚露醬

再加入花生增加香氣

可以配上旁邊白色的越式蝦片一起吃

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但是我覺得不夠酸

所以我自己覺得比較沒有符合我的期待值

(我是一個重口味的少女阿)

 

【經典生牛肉河粉】

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上桌的狀態真的是紅通通的生牛肉

沐越是使用油花均勻分布的牛小排

再用滾燙的熱湯將之澆灌淋下

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這剛被瞬間燙熟的軟嫩牛肉

深得我老公的喜歡

湯頭來說比起其他道菜色有點略為偏重了些

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不過我覺得他的河粉不太像既定印象中的河粉

那種硬度比較偏麵條的口感耶

 

【香茅嫩烤胡椒魚】

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店家強調是採用現流鱸魚

吃起來真的是相當的新鮮!

烤的外酥內嫩

淡淡的胡椒味,微微的鹹度

剛好可以帶出魚肉的自然甘甜鮮味

 

【芽莊紅咖哩雞佐法國長棍】

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一般咖哩裡頭大多是使用馬鈴薯

但是這道紅咖哩裡頭竟然是加入地瓜

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這讓我覺得滿有新鮮感的

口味上沒有咖哩的濃郁嗆辣感

反而多了一種清香味

很適合跟沾取法國麵包一起吃

(不是那種很有嚼勁的麵包,偏軟的口感)

 

【檳榔葉肉捲拼盤(小)】

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這也是媽媽點的,讓我也開了眼界

(如果是我自己來吃應該不會點這道)

 

檳榔葉肉卷也是在東南亞街邊很常見的國民美食

這樣捲起來在烤肉的過程可以保住肉汁

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吃起來還有檳榔葉特有的香氣

這個味道真心覺得很特別

 

吃法也很獨樹一幟

可以把檳榔葉肉捲放在生菜裡面

跟米線一起捲起來吃

加入生菜跟米線的口感變得很清爽

如果喜歡口味重一點的人可以沾取魚露一起吃

 

【越式酸子香酥豬】

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本來是想要點主廚推薦的焦糖瓦罐豬肉

(而且網路上爬文的食記中大部分的人也都是點這個)

但是媽媽神來一筆,對這個酸子醬很有興趣

他上次在清邁吃過一次覺得很印象深刻

炸過的塊狀豬肉,再淋上酸子醬

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有一種很獨特的酸跟氣味

非常可以炸物的油膩感

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【雙味甘蔗蝦】

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第一次看到這種吃法,還以為是創意料理

看了官網的介紹才知道

越南的甘蔗蝦,就好比泰國的月亮蝦餅

所以甘蔗蝦在越南可是相當常見的庶民美食

(天啊,讓我超想去越南旅行的~~~~)

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將蝦漿做成蝦球狀再插入甘蔗

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為了增加視覺效果跟創造不同風味

特地裹上五彩米果跟杏仁角下去油炸

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(兩種都好吃,但我覺得杏仁角的口味更略勝一籌)

蝦球真的很Q很好吃呢

而且吃完之後再拿起甘蔗來咬一咬,吸吮甘蔗的甜味

才算是真正完食這道雙味甘蔗蝦

 

【現炒空心菜(蝦醬)】

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中規中矩的空心菜

口味上沒有泰式的那麼重

 

【酸辣海鮮湯】

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一樣也是口味上沒有泰式那麼重

但是就是想要喝又酸又辣的酸辣湯才點的

所以我自己對於這個湯的評價是普通

 

我個人私心更愛泰美的酸辣湯:)

🔵 延伸閱讀:【食記|大安】泰美泰國原始料理|正統泰式口味酸辣帶勁,吃完真的意猶未盡,台北聚餐餐廳推薦!

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【椰香飯】

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真的是可以聞的到淡淡的椰香味呢

好香哪

 

【芋香紫米椰奶】

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本來以為會是個芋頭西米露之類的狀態

端上桌時也是出乎我意料之外

這道甜品分成三層,由上到下分別為椰奶、芋香紫米跟西米露

所以湯吃必須要伸到底部才可以一次三種口味都吃到

(雖然吃到最後我當然是把它全部攪和到一起吃)

是道不甜的甜點,好吃!

但是最上頭放的竟然是九層塔

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(我還以為是薄荷之類的),這也是讓我匪夷所思的一點

 

【結論】

四個人點9道菜1道湯還有甜點

這個份量是我們四個人都達到超級飽的狀態

不過越式跟泰式真的有很多菜色都有讓人覺得似曾相似

但其實口味跟烹調手法是不太一樣的

沐越的越式料理走的是比較清爽的風格

所以即使吃這麼飽但也不會給人油膩的感覺

 

【消費單據】

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