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我們從JR高松車站走過來大概是走了15分鐘(1.3公里)

在日本多走一些路就當散步囉

前幾天都一直在吃烏龍麵

所以小夥伴們差一點就要將這間同樣是以麵為主食的店置換

但是又因為在這烏龍麵的故鄉卻能以拉麵馳名

又有一種無法割捨的心情,所以我們還是來了!

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一進門就可以看到左手邊是透明的開放式廚房

可以讓人感受到乾淨的烹煮環境

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鍋子裡咕嘟咕嘟煮著雞白湯底特別增加食欲

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牆壁上掛著一些獎牌,代表一種認證

曾獲得2014跟2016的JAPAN RAMEN AWARD(日本拉麵獎項)

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店裡面的空間不大,有三款座位

要脫鞋的盤腿坐位、面向廚房的吧檯座位

我們是坐最最一般的那種

店裡頭有很多當地學生

最喜歡跟在地人一起飲食,完全融入當地生活圈

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還很貼心的附上衣架

吃起飯也不用那麼顧前顧後的壅擠

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接下來就是不會日文的觀光客最喜歡的圖文並茂菜單

這種簡簡單單只有幾種選擇的最棒!

才不會陷入選餐的猶豫狀態

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我們很迅速的選擇了雞白湯拉麵(原味)雞肉飯

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▌雞白湯拉麵(原味)

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餐點滿迅速就上來了

在味覺還非常靈敏的時候先來嚐一口湯

第一口喝下去的時候其實有點被嚇到

好油啊!但是不知道為什麼

加入店家特製的小麥手打拉麵再配一口湯

卻又越吃越順

可能是一剛開始沒有攪拌的緣故吧

所以雞油就浮在湯面上

湯底雖然延續日本傳統拉麵所以是偏鹹的口感

但是非常濃郁豐富

加上麵條的口感非常好,彈性跟韌性都很足夠

是有勁道的拉麵!

 

特別的地方式使用國產的『丸雞』取代一般拉麵店的叉燒

雖然只有兩塊,但是厚度是不讓人失望的那一種

但是因為太滑嫩多汁美味了

所以還是有點意猶未盡

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這顆玉子是我們加點的(必須點!!!)

吃拉麵配半熟玉子是天經地義的事情

包覆在有彈性的蛋白裡的經典的半熟蛋黃

搭配著濃濃的雞白湯,相互呼應,相輔相成!

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覺得加入店家附的白芝麻也非常適合

芝麻的香氣很足夠,又是另外一種風味

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▌雞肉飯(小)

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偷偷觀察一下學生點法

他們都是一碗拉麵配一碗飯(果然是成長期可以多吃)

 

飯的色澤是偏橘粉紅色的

是因為跟海鮮湯一起烹煮的關係

所有有一種微微淡淡的香氣

還有一些小小的雞肉塊

店家推薦可以把飯放到湯裡面一起食用

可能是因為單吃他的味道有點薄弱吧!

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他們自豪的點就是以國產小麥自製手工拉麵

所以在店裡面就有個製麵所

可惜當天沒有看到製麵的過程

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這間也是得獎過的有名拉麵店

但是店裡面除了我們這一組觀光客外

其他裡頭都是日本的學生或是上班族

是連在地人都喜歡吃的親民食物

湯頭的濃郁程度有讓我驚艷,是濃濃的雞湯味

喝的時候真的覺得是真材實料的在燉煮這個湯底

手打的拉麵勁道十足口感滿有彈性

難怪可以在烏龍麵的故鄉

以拉麵打出自己的市場!

 

 

【餐廳資訊】

店名: 欽山製麺所

電話:+81 87-823-3711

地址:Kataharamachi, Takamatsu, Kagawa Prefecture 760-0040日本

營業時間:11:00–14:00, 17:00–23:00(週日公休)

本次消費人數:2人

總消費金額:¥1000

平均每人:¥500(約台幣$150)

 

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